MAKARON PENNE Z WĘDZONĄ MAKRELĄ

W sobotę 25 października był  Światowy Dzień Makaronu (World Pasta Day). Dzień ten został  ustanowiony przez World Pasta Congress w 1995 roku w Rzymie. 

 To międzynarodowe święto promujące spożycie makaronu jako dania zdrowego, niedrogiego i smacznego. Ja przygotowałam makaron z makrelą, szybki i bardzo smaczny.

SKŁADNIKI:

- 500 g makaronu penne

- 1 większa makrela wędzona - oczyścić z ości i rozdrobnić na mniejsze kawałki

- 250 ml śmietanki 30 % lub ze wsi

- 1 żółtko

- ½ szklanki  wody z makaronu

- 1 cebula – pokroić w drobną kosteczkę

- 1 ząbek czosnku – posiekać drobniutko

- 24- 28 pomidorków koktajlowych

- 2- 3 łyżki oliwy

- tymianek świeży i szczypiorek

- ewentualnie starty parmezan, oscypek itp.

- pieprz i ewentualnie sól

Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu. Podczas cedzenia zostawić ok. 1 szklanki  wody z makaronu.Cebulkę i czosnek podsmażyć na oliwie- nie rumienić.

 Śmietanę rozmącić z żółtkiem . Do cebulki dodać makrelę, wlać śmietanę z żółtkiem, wsypać 1 łyżkę listków tymianku , delikatnie wymieszać i zagotować dolewając ½ szklanki  lub więcej wody z makaronu.

 Dodać pomidorki i tylko wymieszać. W zasadzie nie ma potrzeby doprawiania solą, bo makaron dosmacza makrela. Można doprawić tylko pieprzem. Całą zawartość wylać na makaron i  wymieszać. 

Można dodać starty oscypek lub parmezan i wymieszać z makaronem. Wyłożyć na półmisek i posypać szczypiorkiem.